Unser YAADU Fonio ist 100% naturbelassen. Das heißt: Nach der Ernte werden die Körner vom Gras getrennt und getrocknet. Nach dem Trocknen werden die kleinen Fonio-Körner von ihrer Hülle befreit (teilweise sogar noch in Handarbeit) und anschließend gewaschen und wieder getrocknet. Durch eine anschließende Röstung entsteht die Couscous-ähnliche Textur. Wenn das Korn gemahlen wird, lässt es sich wie jedes andere Mehl verarbeiten, die gesundheitlichen Vorteile des Korns bleiben hierbei natürlich erhalten.

Fonio ist ein sehr nahrhaftes Superkorn, das viele gesundheitliche Vorteile bietet YAADU Fonio ist 100% natürlich, biologisch und vegan. Es ist:

• Natürlich glutenfrei, geeignet für Zöliakiekranke und Personen mit Gluten- Unverträglichkeit
• Geeignet für Diabetiker (niedriger glykämischer Index)
• Reich an Eisen (100g Fonio enthalten etwa 7 mg Eisen, was 50% des Tagesbedarfs entspricht) und Aminosäuren
• Eine Quelle von Zink, Vitamin B1 & B3 und Phosphor
• Sehr ballaststoffreich

Heute haben wir ein spannendes Rezept für Fonio Naanbrot für euch.

210 g Dinkelmehl* 90g Foniomehl* 4 g Trockenhefe *1 TL Reissirup *50 g Sojajoghurt*1/2 TL Meersalz*1 EL Sesamöl* 100ml warmes Wasser

Alle Zutaten werden miteinander ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verknetet. Den Teig danach 30 Minuten gehen lassen und dann zu Fladen Formen.
In eine heiße beschichtete, oder mit wenig Öl bestriche Pfanne geben und bei hoher Hitze etwa 2 Minuten pro Seite backen.
Anschließend heraus nehmen und von beiden Seiten mit etwas Öl bestreichen. Nach belieben etwas Salz oder Kräuter drüber geben.

Heute haben wir ein Rezept für eine scharfe Fonio-Ingwer-Pfanne für euch. 🌶️

100g Fonio * 200ml Wasser
eine Zwiebel* eine Knoblauchzehe *Ein Stück Ingwer (ca. 6cm)* Halbe Möhre *3 EL Tomatenmark* 1 EL Erdnussmus * 100ml Gemüsebrühe* 3 TL Chillipulver *2 TL Paprikapulver rosenscharf* 1 TL Currypulver
Prise Cumin* Salz* Kidney Bohnen* Petersilie zum Bestreuen

Zubereitung: Zuerst das Fonio nach Anleitung kochen.
Danach werden die frischen Zutaten in einem Mixer oder mit dem Messer klein gehackt und in einer Pfanne in etwas Öl angebraten.
Anschließend kommt das Tomatenmark dazu und wird ebenfalls kurz angebraten.
Die Gewürze und das Erdnussmus werden dazu gegeben und alles gut vermengt.
Danach mit Brühe ablöschen, kurz köcheln lassen und zum Schluss das Fonio und die Kidney Bohnen dazu geben und kurz anbraten.

Heute haben wir eine leckere Smoothie Bowl mit Beeren und Fonio für euch. Das Rezept ist für 2 Portionen. Wenn ihr denn Smoothie lieber trinken wollt, anstatt ihn mit dem Löffel zu essen, könnt ihr die Flüssigkeitsmenge einfach erhöhen.
*
1 EL Haferflocken *3 EL Fonio
1 EL Chiasamen* 1 Tasse Beeren tiefgekühlt *1 Banane *200 ml Hafermilch *200g Sojajoghurt
2 Datteln

Alles zusammen in den Mixer geben und für 1-2 Minuten mixen und fertig.

5 EL Ahornsirup * 2 TL Rohrzucker
Prise Salz *1 EL Zitronensaft - 2 EL Kokosöl
(alles in einem Topf leicht erhitzen)
1 Banane *1 Chia-Ei (1 EL Chia Samen/ 3 EL Wasser, 10 min quellen lassen) * 50g gehackte Nüsse - 50g getrocknetes Obst nach Wahl * 2 EL Kokosmehl * 100g Haferflocken -100g Fonio

Alle Zutaten miteinander vermengen und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben. Bei 150 Grad 35 Minuten backen und anschließend in gewünschter Form schneiden.

Für Den Teig:
170g Dinkelmehl
80g Foniomehl
1 Pck. Trockenhefe
Salz
2 EL brauner Zucker
1 TL Zimt
100g geschmolzene Margarine
150 ml warme Pflanzenmilch

Für die Füllung:
50g Margarine
2 EL Zimt
3 EL brauner Zucker

Alle Zutaten in einer Schüssel verkneten und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Danach den Teig ausrollen und im 6 Dreiecke teilen. Die Dreiecke von innen mit der Füllung bestreichen und anschließend zu einem Hörnchen Rollen.
Zum Schluss auf ein Backblech geben und bei 180 Grad Umluft ca. 12 Minuten backen.

Unser Fonio findet ihr ab sofort @ REWE Dortmund:

Rewe
Berghofer Str. 163
44269 Dortmund

Vielen Dank an Rewe Kamp für das Vertrauen und die Zusammenarbeit.
@rewe